Для бисквита:
Яйца — 6 шт
Сахар — 180 г
Мука — 180 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
Сливки 33% — 400 мл
Сливочный сыр (Mascarpone / Philadelphia) — 300 г
Сахарная пудра — 120 г
Ваниль — по вкусу
Для пропитки:
Вода — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Лимонный сок или ром — по желанию
Для украшения:
Шоколад — 100 г
Ягоды (клюква, малина)
Сахарная пудра
Новогодний декор (звёзды, ёлочки)
Бисквит:
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте ваниль. Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем.
Выпекайте при 170°C около 35–40 минут. Остудите и разрежьте на 3 коржа.
Крем:
Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Отдельно смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью. Соедините обе массы.
Сборка торта:
Каждый корж пропитайте сиропом. Промажьте кремом, соберите торт. Обмажьте верх и бока.
Украшение:
Украсьте растопленным шоколадом, ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
Мука — 450–500 г
Молоко тёплое — 200 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Соль — 1 щепотка
Мак — 200 г
Сахар — 120 г
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 30 г
Ванилин — щепотка
Сахарная пудра
Глазурь по желанию
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, соль и растопленное масло.
Частями вводите муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подойти.
Мак залейте молоком и варите 5–7 минут на слабом огне.
Добавьте сахар, масло и ванилин.
Проварите ещё 1 минуту и остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник.
Равномерно распределите начинку.
Аккуратно сверните рулет.
Переложите на противень швом вниз и оставьте на 20 минут подняться.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
Остудите, посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Мука — 500 г
Вода тёплая — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Фарш (свинина/говядина 50/50) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Вода или бульон — 80–100 мл
Соль — 1 ч.л.
Чёрный перец — по вкусу
Зелень (по желанию)
Растительное масло — 300–400 мл
В миску насыпьте муку, добавьте соль.
В отдельной ёмкости смешайте воду, яйцо и растительное масло.
Влейте жидкость в муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Дайте ему отдохнуть под полотенцем 20–30 минут.
Лук измельчите как можно мельче.
Смешайте фарш, лук, соль и перец.
Добавьте холодную воду или бульон — начинка должна быть сочной.
Хорошо перемешайте.
Разделите тесто на порции.
Каждый кусочек раскатайте очень тонко (это важно для хруста).
На одну половину выкладывайте начинку, оставляя края свободными.
Накройте второй половиной теста, плотно защипните края вилкой.
Разогрейте много масла в глубокой сковороде — оно должно покрывать чебурек минимум наполовину.
Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Выложите на бумажные полотенца.
Подавайте горячими — со сметаной, кетчупом, аджикой или просто так.
Хрустящие снаружи и сочные внутри — идеальный вкус!
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 250 г
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст.л. (в тесто)
Масло для жарки — по необходимости
Шаг 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.
Шаг 2. Влейте половину молока и хорошо перемешайте.
Шаг 3. Постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким и гладким.
(Если густое – добавьте ещё немного молока.)
Шаг 5. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
Шаг 6. Наливайте небольшое количество теста, равномерно распределяя его по сковороде.
Шаг 7. Жарьте блины по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 8. Подавайте со сметаной, вареньем, сгущёнкой или свежими ягодами.
Чтобы блины были эластичными — добавьте 1 ч.л. растительного масла в сковороду перед первым блином.
Для более нежного вкуса можно заменить 100 мл молока на кипяток.
Яйца — 3 шт
Молоко — 500 мл
Мука — 200–230 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 150 г
Сметана или майонез — 150–200 г
Соль, перец — по вкусу
Немного масла для жарки
В миске взбейте яйца с солью.
Влейте молоко, перемешайте.
Постепенно добавьте муку, чтобы не было комочков.
Влейте 1 ст. л. масла.
Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде.
Блины должны быть эластичными и тонкими.
Отварите или обжарьте куриное филе.
Нарежьте мелкими кусочками или разберите руками на волокна.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанные шампиньоны.
Жарьте до испарения влаги.
Посолите, поперчите.
Натрите на тёрке.
На блюдо положите первый блин.
Смажьте тонким слоем сметаны/майонеза.
Выложите слой курицы.
Накройте блином.
Снова смазка + слой грибов.
Повторяйте, чередуя мясо и грибы.
Смажьте сметаной, посыпьте сыром.
Поставьте торт в духовку при 180°C на 10–12 минут, чтобы сыр расплавился и верх стал румяным.
Дайте торту немного остыть, затем нарежьте как пирог.
Получается нежно, сочно и очень вкусно!
Хрустящая песочная крошка в сочетании с мягкой творожной начинкой делает его идеальным для чая, кофе или семейного завтрака.
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное холодное — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
Добавьте холодное сливочное масло, натёртое на тёрке.
Перетрите смесь руками до состояния крупной крошки.
Разделите крошку на две равные части.
Соедините творог, яйца, сахар, сметану и ваниль.
Взбейте до однородной мягкой массы.
На дно формы (20×30 см) высыпьте половину песочной крошки.
Разровняйте руками.
Сверху вылейте творожную начинку.
Посыпьте оставшейся песочной крошкой.
Духовку разогрейте до 180°C.
Пеките 35–40 минут, пока пирог не станет золотистым.
Дайте пирогу полностью остыть, затем нарежьте порционными кусочками.
Посыпьте сахарной пудрой по желанию.
